咖喱肉絲是一道美味的菜餚，做法如下：
將250克豬肉切成絲，然後加入2勺咖喱粉、2勺生抽和1瓣蒜片，醃製20~30分鐘。如果使用咖喱塊，則在加水時一起放入。
熱油後，加入半個洋蔥絲炒出香味。
加入豬肉絲翻炒2分鐘，然後加入足夠的熱水覆蓋食材，蓋上蓋子燜煮。
煮至湯汁收汁，根據口味加入適量鹽和白砂糖調味。如果喜歡濃稠的湯汁，可以加水澱粉勾芡。
此外，還有一種做法是在炒熟肉絲和洋蔥後，加入胡蘿蔔和馬鈴薯炒一會兒，再放水、鹽和耗油，蓋上蓋子煮。接著加入咖喱粉，如果咖喱粉較濃，可以適當加水。這兩種做法都可以根據個人口味進行調整。