咖喱蝦球是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備蝦仁：首先，將大蝦清洗乾淨，去掉蝦頭，剝去蝦殼，但保留尾部最後一節的蝦殼和蝦尾。將蝦背劃開，去除蝦線，然後將蝦身切成大塊並逐漸剁碎成蝦餡。
調味蝦餡：將蝦餡放入大容器中，加入醬油、料酒、黑胡椒碎和鹽，攪拌均勻後放置一旁醃製入味。
準備蓮藕：颳去蓮藕外皮，切成薄片，然後切成條狀，剁成碎末。將蓮藕碎與蝦餡混合，並加入土豆澱粉攪拌均勻。
製作蝦球：取少量餡料，團成球狀，用步驟3中保留的帶殼蝦尾插進球狀餡料中，形成圓球狀。在案板上撒麵粉，讓蝦球表面沾滿麵粉。接著將蝦球放入打散的雞蛋液中滾動一圈，使其包裹住蝦球。最後，將蝦球沾上麵包屑。
等待固形：製作好的蝦球應放置半小時左右，期間不要破壞形狀。
準備咖喱醬：在等待期間，處理咖喱。鍋中倒入少量橄欖油，加熱後轉小火，加入咖喱塊炒化，然後加入清水熬煮至粘稠。
烹飪蝦球：將咖喱醬倒入盛有蝦球的碗中，拌勻後即可食用。
這道菜的烹飪技巧在於製作金黃色的蝦球和濃郁的咖喱醬料。主要食材是大蝦和少量蓮藕，而蝦頭在這道菜中沒有使用，但可以在其他菜餚中發揮作用。