咖喱雞丁炒飯是一道美味又簡單的菜餚，其基本做法如下：
準備食材。準備一碗米飯、適量的鮮雞胸肉、半個萵筍、一個雞蛋、一塊洋蔥、兩朵香菇、兩朵蘑菇、一塊咖喱、少許植物油、一勺生抽、少許生薑。
處理食材。將雞肉切成丁，用料酒、鹽、生抽、澱粉醃製一會兒。蔬菜如萵筍、洋蔥、香菇、蘑菇等切成小塊或丁。
烹飪。首先在鍋中加熱植物油，然後將雞蛋打散並煎成蛋花後盛出。接著炒熟雞丁，加入切好的蔬菜（如洋蔥、香菇、蘑菇）翻炒，然後加入萵筍。放入米飯繼續翻炒，然後加入咖喱塊，小火翻炒直至咖喱均勻地裹在每一粒米飯上。最後放入雞蛋炒勻，即可出鍋。
這道菜可以根據個人口味添加不同的蔬菜和調味品，調整咖喱的量可以改變菜餚的辣度，也可以根據需要調整配菜的種類和比例，享受烹飪的過程。