製作咖喱雞翅的步驟如下：
雞翅處理。首先將雞翅清洗乾淨，並在涼水中浸泡30分鐘，期間可換水2次，以去除血水。將雞翅瀝乾，在雞翅上劃兩刀，以便更好地吸收調味料的味道。接著用生抽、黑胡椒粉、料酒醃製20分鐘。
蔬菜準備。在這段時間內，將所需的蔬菜如胡蘿蔔、土豆、洋蔥等洗淨，去皮，切成小塊或丁備用。
烹飪過程。熱鍋涼油，先下蔥姜爆香，加入咖喱粉和雞翅翻炒至變色，然後加入咖喱塊。倒入足量開水，加入胡蘿蔔和土豆，大火燒開後轉中火燉煮，直至湯汁粘稠。接著加入洋蔥和鹽，繼續翻炒2分鐘即可。
此外，根據個人口味，可以在燉煮過程中加入一些其他的調料，如糖、蚝油等，以增加風味。最後，可以根據個人喜好調整咖喱雞翅的辣度和香料的使用量。例如，如果喜歡更濃郁的咖喱味，可以增加咖喱塊的數量或使用更濃的咖喱粉。