咖喱麵包蟹的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
將麵包蟹清洗乾淨，剝開蟹殼，去除腮部，並用刀背敲碎蟹鉗。
將蟹塊切成適當大小，用生粉稍微拍一下備用。
鍋中加熱適量橄欖油或烹調油，將蟹塊煎炒至半熟狀態，然後撈出備用。
在鍋中加入少量油，放入蒜瓣、生薑、洋蔥切碎粒和土豆小塊炒香。
加入咖喱塊和適量的水，用筷子攪拌至咖喱完全融化。
將煎好的蟹塊和土豆塊放入鍋中，加入香茅草、咖喱葉，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁稍微濃稠。
加入椰漿調整口味，煮至喜歡的濃稠度後即可出鍋。
根據個人口味，可以在醃製蟹塊時加入醋、料酒、生抽等調味料。此外，也可以根據個人喜好添加其他配料，如茄子和西芹等。