咖啡本身是不含有反式脂肪酸的，純正的黑咖啡是由咖啡豆研磨而成，不加任何輔料，僅由咖啡豆研磨而成。然而，常見的速溶咖啡卻含有一定量的反式脂肪酸，速溶咖啡由咖啡粉和白砂糖製成，甚至可能添加植脂末作為輔料，植脂末是由氫化植物油和奶粉等製成，而氫化植物油中含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸是一種已被證明對健康有害的脂肪，它通常存在於一些人造食品中，如人造黃油、點心和經過部分氫化的食用油中。長期食用含有反式脂肪酸的食品可能會增加心腦血管疾病的風險。因此，雖然黑咖啡不含反式脂肪酸，但如果在咖啡中添加奶油或糖漿等調味品，這些添加劑可能會含有反式脂肪酸。