咖啡店在製作咖啡時會使用多種類型的牛奶和奶製品，包括：
低溫冷藏鮮牛乳：如味全、朝日唯品、悅鮮活牛奶，這些牛奶清甜奶香，口感絲滑，適合製作拿鐵和澳白。
常溫保存的鮮牛奶：如德亞、Mlekovita妙可唯、mum，奶味略重，適合搭配各種烘焙程度的咖啡豆，也適合製作拿鐵和澳白。
植物奶：如Oatly燕麥奶，具有燕麥清香，醇厚細膩，適合製作燕麥拿鐵和澳白。
冷藏提純奶：如必如冰部落格，具有芝士口感，奶香濃郁，適合製作Dirty和拿鐵。
冷藏淡奶油：如安佳動物奶油，奶香醇厚濃郁，適合製作奶蓋咖啡和奶油冰美式。
此外，一些連鎖咖啡店如星巴克、瑞幸、Manner等，可能會使用發喜、光明、安佳、衛崗、朝日唯品、明治等品牌的牛奶和奶製品。這些牛奶和奶製品的口感、適用咖啡豆烘焙程度以及適合製作的咖啡飲品各不相同，為咖啡店提供了多樣化的選擇以滿足不同顧客的需求。