咖啡有苦味嗎

有

咖啡確實具有苦味。咖啡的苦味主要來源於褐色色素，這種褐色色素的分子大小不同，大分子褐色素的苦味更強。隨著烘焙程度的加深，大分子褐色色素的比例也會增加，因此深度烘焙的咖啡豆苦味會更強。此外，咖啡豆的品種也會影響苦味質感，例如阿拉比卡種咖啡豆相比羅巴斯塔咖啡種，苦味要低一些。我們可以通過改變咖啡豆的種類、烘焙程度、烘焙方法以及萃取方法來控制咖啡的苦味。