咖啡的甜度主要來源於咖啡豆本身的糖分以及在加工過程中的處理方式。咖啡的天然甜味是由口腔的滋味和鼻腔的香氣共同營造的，這種甜感會隨著咖啡的溫度和品嘗方式而變化。咖啡豆中的糖分主要以蔗糖的形式存在，阿拉比卡咖啡豆的蔗糖濃度是羅布斯塔的兩倍，因此阿拉比卡的甜度更高。
咖啡豆的處理方法也會影響甜度。日曬處理法的咖啡豆在曬乾過程中，糖分會滲入豆中，使得甜度更高。而水洗處理法則先去除了咖啡果肉，再進行發酵處理，這樣處理的咖啡豆甜度相對較低。
在咖啡飲品中，焦糖瑪奇朵被認為是最甜的咖啡，其甜蜜主要來自於焦糖。摩卡咖啡雖然名字來源於葉門的摩卡港，但實際上是指一種朱古力風味的咖啡飲品。卡布奇諾和拿鐵咖啡的甜度則主要來自於牛奶和奶泡。美式咖啡由於含有較多的水量，其苦度和酸度相對較低。意式濃縮咖啡由於濃度較高，苦度和酸度都較高。
總結來說，咖啡的甜度受到多種因素的影響，包括咖啡豆的種類、處理方式以及咖啡飲品的製作方法。