咖啡的衝煮方式多種多樣，每種方法都能提取出咖啡豆中不同的風味特點。以下是一些常見的咖啡衝煮方法：
傳統手衝。這種方法需要較高的技巧，包括悶蒸、分段注水等步驟。首先進行悶蒸，即用較大的水流注入咖啡粉，然後分段注水，逐漸增加水量，以充分提取咖啡的風味。
46法。每次注水量爲咖啡粉量的3倍，總注水量爲300ml，每次注水時間間隔45秒，總萃取時間爲3分半。
點滴河野流。這種方法涉及點滴注水至咖啡粉外圍，然後小水流注水，最後大水流注水至預定水量。
一刀流。悶蒸後直接注水至預定水量。
三段式。包括悶蒸、分段注水至預定水量。
三溫暖法。通過高溫和低溫的水進行分段注水，以提取不同階段的咖啡風味。
法壓壺。這是一種簡單的衝煮方法，通過浸泡和過濾來提取咖啡。
虹吸壺。利用熱脹冷縮和虹吸現象進行衝煮，是一種較複雜的衝煮方式。
摩卡壺。在西方國家廣泛使用，通過高溫度和比例提取濃郁的咖啡。
意式濃縮咖啡。將咖啡粉放入意式咖啡機中，通過高壓提取出濃縮咖啡。
每種方法都有其獨特之處，可以根據個人口味偏好和設備條件選擇合適的衝煮方式。