咖啡蛋糕卷的做法如下：
將熱水倒入咖啡粉中，攪拌至咖啡粉完全溶解，放涼備用。
分離蛋黃和蛋白，蛋黃中加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色變淺。
將咖啡液加入到蛋黃中，攪勻。
接著篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒。
最後倒入隔水融化好的黃油，一起拌勻備用。
蛋白分3次加入細砂糖，打發至濕性發泡狀態。
按照戚風蛋糕混合的方法混合蛋黃糊和蛋白，然後倒入鋪有油紙的烤盤中，攤平。
送入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烤11分鐘。
烤好的蛋糕取出趁熱撕掉油紙再蓋上，底部再墊張油紙，放烤網上冷卻。
蛋糕片稍微切掉四邊備用。
淡奶油加糖粉加咖啡粉打發至稍微有流動性有紋路出現。
鋪張油紙放上蛋糕片，鋪上奶油，一頭堆成山丘狀，另一半將奶油鋪開，攤薄。
然後從奶油多的那一頭捲起，卷好後將油紙擰緊，然後放冰櫃冷藏半小時，定型後取出切塊即可食用。