咖啡豆的水洗處理法主要包括以下步驟：
去皮：首先使用去皮機去除咖啡果的外果皮和果肉層，留下帶殼的咖啡豆。
發酵：將去皮的咖啡豆放入水池中進行發酵，這個過程通常持續48-72個小時，但具體時間可能因產區而異。發酵過程中，果肉和果膠會產生酸香物質，如蘋果酸和檸檬酸，這些物質會滲入咖啡豆，改善風味。
清洗：發酵完成後，咖啡豆的粘性會降低，容易脫落，留下包裹著羊皮層的帶殼豆。這一步的清洗過程可能包括將發酵後的咖啡豆導入乾淨的水槽中，刷洗乾淨，並進行二次置放幾個小時，最後再反覆刷洗。
乾燥：清洗後的咖啡豆需要均勻鋪開進行乾燥，大型咖啡工廠通常使用專業的乾燥機，而小型工廠可能採用日曬的乾燥方式。
挑選分級：最後由專業工作人員進行挑選分級，去除殘次品。
水洗法處理的咖啡豆通常具有明亮的酸味和清新的口感，與日曬法相比，風味更為乾淨質樸。