咖啡豆的烘焙流程大致可以分為以下幾個步驟：
挑選生豆。在烘焙前，首先挑選出殘次豆、蟲豆、發酵豆、貝殼豆等不適合烘焙的豆子。同時，還會測量生豆的含水率，以確保其處於適宜的含水量，避免影響烘焙效果。
機器預熱。烘焙機預熱至150度，待機器進入熱平衡狀態。
烘焙過程。首先將生豆放入烤籠內，然後放入預熱好的烤箱中。烘焙過程中，咖啡豆會經歷去除水分、顏色轉變、一爆（咖啡豆在烘焙過程中爆裂的聲音）、風味發展、二爆等變化。烘焙師會記錄每階段的烘焙溫度、時間、豆子顏色和氣味，以便進行後續的烘焙調整。
搖動烤籠。在烘焙過程中，烘焙師會搖動烤籠，以幫助去除銀皮並有助於散熱冷卻。
下豆。根據所需的烘焙程度，決定何時結束烘焙並取出咖啡豆。這通常是在一爆之後，根據所需的風味和烘焙度來決定。
去除銀皮和冷卻。烘焙完成後，去除咖啡豆的銀皮，並讓豆子冷卻。
這個流程需要精確的控制和經驗，以確保咖啡豆的風味和質量。