咖啡豆的特性因其品種、產地、處理方法和烘焙程度等因素而異。以下是詳細介紹：
品種方面。最著名的咖啡豆品種包括阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)，阿拉比卡豆通常風味更豐富，酸度和花香較為突出，而羅布斯塔豆則具有較高的咖啡因含量和較弱的酸度。
產地方面。不同產地的咖啡豆也各有特色，例如哥倫比亞咖啡豆以醇厚的風味和朱古力和堅果香氣著稱，衣索比亞的咖啡豆則以鮮果和花香聞名，巴西咖啡豆以低酸和堅果味為特徵，印度尼西亞的咖啡豆通常低酸度、濃厚的口感，肯亞和坦尚尼亞的咖啡豆則以強烈的果酸味和花香著稱。
處理方法方面。常見的處理方法包括日曬、水洗和蜜處理，這些方法會影響咖啡豆的最終風味。例如，日曬處理的咖啡豆通常具有熱帶水果風味，而水洗處理的咖啡豆則風味更乾淨、明亮。
烘焙程度方面。不同的烘焙程度（從淺度到深度）會影響咖啡豆的風味、香氣和苦味，例如，深度烘焙的咖啡豆通常口感更濃郁，苦味和焦味也更明顯。
總的來說，咖啡豆的特性多種多樣，適合不同的沖泡方式和個人口味偏好。