需要
咖啡豆需要烘焙。
烘焙是咖啡豆製作過程中的一個重要步驟，烘焙過程可以使咖啡豆內部成分發生轉化，產生豐富的香味和風味。在烘焙過程中，咖啡豆會發生一系列的物理和化學反應，導致豆子體積增大，顏色由茶色變為黑色，並釋放出大量的香味物質。不同的烘焙程度會影響咖啡的風味和特色，烘焙越深，咖啡豆中的酸味會減少，苦味則會相對增加。
咖啡豆的烘焙是一個複雜的過程，涉及到美拉德反應和焦糖化等化學反應，這些反應不僅改變了咖啡豆的顏色和味道，還產生了多種香氣化合物，從而豐富了咖啡的風味。因此，咖啡豆需要通過烘焙才能成為我們熟悉的咖啡風味。