製作咖啡酒的方法有很多種，以下是幾種常見的做法：
咖啡甜酒。首先混合白糖和紅糖，加水和糖煮沸至糖融化，然後冷卻後加入咖啡液，攪拌均勻後冷藏1~2天，讓味道充分融合；接著加入朗姆酒，混合後保存一周即可飲用。
咖啡甜酒。首先準備藍莓醬、養樂多、青梅酒和濃縮咖啡，然後依次倒入這些液體，並加入裝飾物如無花果和迷迭香。
自由古巴冰美式。首先混合薄荷葉、氣泡水冰塊、可樂和檸檬汁，然後加入濃縮咖啡和朗姆酒，攪拌均勻後加入裝飾物如青檸片和迷迭香。
墨西哥咖啡酒（Kahlua）。首先準備朗姆酒、紅糖、咖啡豆和香草英，然後將咖啡煮好後加入紅糖和香草英，冷卻後倒入朗姆酒。
咖啡發酵酒。首先選取形狀整齊、個頭豐碩、色澤光亮的生咖啡豆，浸泡在水中並加入糖和其他成分進行發酵，然後將發酵液與咖啡乙醇浸提液混合，加入甜味劑和檸檬酸，貯存6個月後過濾裝瓶。
這些方法可以根據個人口味和喜好進行調整。