咖喱排骨土豆是一道美味的菜餚，做法如下：
將土豆去皮洗乾淨，切小塊。蔥姜切絲。這是清燉後又醬過的排骨。
炒鍋加熱後，加入適量食用油，加入蔥薑末爆香後加入土豆丁翻炒一下，至透明即可。
倒入咖喱粉或者咖喱醬，加入清水燉熟。收汁至自己喜歡的濃度即可。
裝盤，搭配米飯就成了咖喱飯。
此外，還有一些其他的做法，例如：
把土豆排骨切小塊放油鍋煎一下，使得表皮金黃，然後加水及醬油放進高壓鍋炆八分鐘，取出後加咖喱粉、椰子粉和豆粉開出的欠汁即可上碟。
排骨提前洗淨，焯水去血沫。焯好的排骨，放入高壓鍋加水和薑片燉至軟爛。土豆切滾刀片，豆角摘好切塊備用。鍋中放一點點油，依次放入豆角和土豆翻炒至斷生，加入適量水。排骨撈出放入，少放幾勺排骨湯（為了提味，放多了太油膩），加入生抽八角和咖喱，加蓋燜十五分鐘左右至湯汁粘稠。