咖喱是什麼意思

由多種香料混合而成的調料

咖喱是一種複合調味料，源自印度坦米爾語，意指由多種香料混合而成的調料。

咖喱的主要成分包括薑黃、辣椒、花椒、芥末、孜然、白鬍椒、胡荽籽、小茴香等香料，其味道辛辣帶甜，具有特殊的香氣。咖喱廣泛用於烹飪牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、花椰菜等，在東南亞尤其流行。

此外，咖喱也是印度、泰國、日本等國家菜餚中的一個常見元素，常與肉類和米飯一起食用。