咖喱牛肉麵的做法如下：
將牛肉切成片或塊，用鹽、胡椒粉和生抽醃製，再撒上一層澱粉抓勻，最後加入食用油拌勻醃製十分鐘。
準備一些配菜，如荷蘭豆、紫皮蔥頭和胡蘿蔔，將蔥頭切成小塊，胡蘿蔔和土豆切成小塊。
在鍋中加入油，油熱後下牛肉片滑熟，牛肉變色後撈出備用。
鍋中留底油，放入蒜末熗鍋，先炒蔥頭和胡蘿蔔，再加入荷蘭豆，炒至變色。
將牛肉片、土豆塊和咖喱粉一起翻炒，加入適量水，稍微煮一會兒。
另煮麵條，麵條煮至七成熟後撈出，控乾水分，加入少量食用油拌勻以防粘連。
將麵條加入到牛肉和咖喱的鍋中，炒勻，使麵條均勻沾滿咖喱粉，根據口味加入適量的鹽調味。
最後，將麵條和牛肉咖喱混合物盛入碗中，可以撒上一些香菜和蔥花增加風味。
這種做法結合了牛肉的嫩滑和咖喱的濃郁，配以麵條的嚼勁，是一道美味可口的家常菜。