咖椰吐司的做法主要包括以下幾個步驟：
製作咖椰醬。斑斕葉切碎加水料理機打碎後，過濾掉渣。雞蛋攪拌均勻。把斑斕葉汁、雞蛋液、椰漿混合均勻後過篩兩遍。小火加熱至粘稠，如果後面出現塊狀，等冷卻後放入料理機打成醬即可。
準備吐司。將吐司片放入烤箱中層，上下火150度烤5~8分鐘，或者放入無水的平底鍋，小火烙至兩面微微焦黃。
組裝吐司。吐司烤好後，趁熱取一片吐司，在一面抹上咖椰醬，鋪上一片黃油，另一片吐司也抹上咖椰醬，然後疊在一起即可食用。
這個製作過程相對簡單，需要的食材也比較容易購買，是一種非常適合在家嘗試的甜點。