「咥面」是關中地區的一種獨特麵食文化，源自陝西，其中「咥」這個字專指用狼吞虎咽的方式吃麵，表現出極大的滿足和快樂。這種吃法不僅僅是一種飲食行為，更是一種地域性格和鄉土氣息的體現，在關中地區，「咥面」是一種社交活動，通常伴隨著蹲坐、站立等非正式的飲食習慣，吃麵時發出的聲音和汗流浹背的樣子都是這種文化的一部分。
除了「咥面」，關中地區還有其他與麵食相關的文化，如踅面和各種特色麵食的製作方法。踅面是一種歷史悠久的麵食，由西漢淮陰侯韓信所創，是行軍打仗時的快捷食品。而製作特色麵食時，需要注意使用高筋度麵粉和適當的增筋劑，以及麵條的煮製時間和冷卻過程，以確保麵條的勁道和口感。
總的來說，「咥面」不僅是一種美食享受，更是一種文化體驗，它體現了關中地區人民對麵食的熱愛和對生活的熱情。