製作鹹乾花生的方法如下:
準備新鮮花生,徹底清洗以去除泥沙和雜質,注意剔除爛掉的花生。
將清洗好的花生放入鍋中,加入適量的清水(水量應浸過花生),然後加入八角、桂皮、香葉、花椒等香料和適量的鹽。
用大火煮花生,煮至花生變軟,中途可攪拌幾次以使花生均勻受熱。
煮好後,關火讓花生在湯汁中浸泡一段時間,以便更充分地吸收調味料的味道。
將花生撈出,瀝乾水分,然後平鋪在乾淨的報紙或布上,放在陽光充足的地方曬乾。
曬乾後的花生放在陰涼處儲存,可以隨時享用。
這種傳統的做法不僅能保持花生的原味,還能使花生更加香脆可口,適合作爲休閒零食或下酒菜。