製作鹹柑橘的步驟如下：
清洗柑橘。使用清水將柑橘徹底洗淨，可以加入少量鹽搓洗以去除表面的污垢和農藥殘留。
處理柑橘。將清洗乾淨的柑橘放入沸水中煮約1至3分鐘，這有助於殺死表皮的細菌並去除果蠟。
晾乾柑橘。煮好後，把柑橘撈起並放在桌子上或架子上晾乾。
準備容器。選擇一箇乾淨的玻璃瓶或其它密封容器，確保其已經過清洗並徹底晾乾。
醃製。在容器底部鋪一層鹽，然後放置一層柑橘，再在柑橘上鋪一層鹽，如此反覆，直到容器被填滿。確保每個柑橘都均勻沾有鹽。
密封與儲存。將容器蓋緊，有些人在蓋緊前會在容器口放置防潮紙或保鮮膜。將容器放置在陰涼乾燥的地方，避免接觸空氣。醃製時間根據個人喜好調整，一般幾個月至一年不等，期間需定期檢查確保乾燥避免發黴。
完成以上步驟後，您就可以享受到自制的鹹柑橘了。