製作鹹蛋的方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗蛋。無論選擇哪種蛋（如鴨蛋、雞蛋等），首先需要將蛋表面清洗乾淨，以去除污漬和細菌。
準備白酒和鹽。準備一碗高度白酒和一碗鹽。確保鹽是乾燥的，避免有水分。
裹鹽粒。將清洗乾淨的蛋在白酒中滾動，使其表面均勻覆蓋一層酒液，然後放入鹽中滾動，使鹽均勻覆蓋蛋殼。
密封和晾曬。使用保鮮膜將裹好鹽的蛋緊密包裹，確保鹽粒均勻覆蓋。在陽光下曬半小時，有助於加速醃製過程。
儲存。將處理好的蛋放入塑料袋中，封緊，放在陰涼處。一般情況下需要醃製一箇月左右。
這是一種比較傳統和自然的鹹蛋製作方法，確保在醃製過程中保持清潔和衛生，避免蛋殼破裂導致的污染。