哈叉是一種具有獨特地方風味的麵點，主要分布在哈達鋪、理川一帶。它的製作原料主要是小麥粉和成的麵團，不含有防腐劑，適宜男女老少食用。哈叉的特點是蓬鬆酥軟，色香噴鼻。在製作過程中，麵團會經過自然發酵和適量的鹼水中和，然後反覆揉搓直至光滑柔韌。接著，麵團會被擀開並切成約長10厘米、厚約3-4厘米的長條，中間劃兩刀，兩頭不斷。將麵團提起，整個一角從中間翻過，形成「8」字或類似古代婦女頭上金釵的形狀。最後，放入油鍋烹炸至兩面金黃。哈叉可以根據個人口味做成甜味或鹹味，尤其是加入天然蜂蜜製作的甜味哈叉最為受歡迎。多年來，哈叉不僅是當地民眾喜愛的麵食，也表達了人們對美好生活的嚮往，如今已成為宕昌及周邊地區遠近聞名的風味美食。