哈喇味是什麼味

「哈喇味」是一種由食物中的油脂氧化產生的特殊味道。

「哈喇味」通常與放置時間過長的油脂含量較高的食物有關，如家裡的油、點心、瓜子、花生、餅乾等。這種味道可能類似於堅果或烤麵包的香味，但有時也可能帶有苦澀或酸敗的味道，通常被描述為又苦又麻、刺鼻難聞。食物中的油脂在與氧氣接觸後發生氧化反應，產生這種獨特的味道，不僅影響食品的風味，還可能降低食品的營養價值。