哈喇的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
麻辣哈喇：首先將哈喇乾用食用小蘇打和水泡發，泡發後洗淨。在鍋中加油，放入花椒、麻椒、乾辣椒、蔥姜蒜炒香，加入醬油、白酒烹煮，然後加入哈喇翻炒，加鹽勾芡，最後加入香菜出鍋。
醬炒哈喇：鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，加入黃醬炒香，烹入白酒，然後加入哈喇翻炒，勾芡後加入香菜出鍋。
孜然醬炒哈喇：在醬炒的基礎上，加入孜然，增加風味。
哈喇炒韭菜：鍋中加油，蔥姜蒜爆香後，烹入醬油和白酒，加入哈喇翻炒，再加入韭菜，調味後勾芡。
哈喇豆腐白菜湯：哈喇不用泡發，洗淨即可。鍋中加油，蔥姜蒜爆香後烹入生抽、白酒、料酒，加水煮沸後加入哈喇乾和豆腐，大火燒開後小火燉20-30分鐘，湯變白後加入白菜和鹽調味，撒上香菜出鍋。
煮蛤蜊：蛤蜊洗淨後，不加水直接放入鍋中煮，待開口後翻面再煮一分鐘左右即可出鍋。煮蛤蜊的湯不要倒掉，可以用來做其他菜餚。
蛤喇燉豆芽：將清洗乾淨的蛤喇放入水中煮熟後撈出，豆芽也焯水後撈出。另起鍋加油，放入辣椒、姜、蒜炒香後倒入蛤喇和豆芽，加開水燉煮至湯汁濃白即可出鍋。
以上做法可以根據個人口味進行調整和變化。