哈根達斯冰淇淋的成分在不同風味的冰淇淋中有所不同。例如，香草冰淇淋的配料包括稀奶油、濃縮脫脂乳、水、白砂糖、雞蛋黃和食用香料。草莓冰淇淋的配料包括稀奶油、糖漬草莓（草莓、白砂糖）、濃縮脫脂乳、白砂糖、雞蛋黃和水。抹茶冰淇淋的配料則包括稀奶油、濃縮脫脂乳、水、白砂糖、雞蛋黃和抹茶粉。
此外，還有一些特別的口味，如比利時朱古力冰淇淋含有比利時朱古力和大豆成分；夏威夷果仁冰淇淋含有烤夏威夷果仁；曲奇香奶冰淇淋含有曲奇餅乾和小麥成分；鳳梨椰香冰淇淋含有鳳梨椰子果醬和鳳梨朗姆酒果醬；芒果冰淇淋含有芒果果醬和芒果粒果醬。