等離子技術是一種利用等離子體獲得高溫熱源的技術。等離子體是指處於電離狀態的氣態物質，其中帶負電荷的粒子（電子、負離子）數等於帶正電荷的粒子（正離子）數，是物質的第四態，通常與物質固態、液態和氣態並列。
在化學工業中，等離子技術能實現一系列的反應過程。等離子體中具有正、負離子，可作爲中間反應介質。特別是處於激發狀態的高能離子或原子，可促使很多化學反應發生。由於任何氣態物質均能形成等離子體，所以很容易調整反應系統氣氛，通過對等離子介質的選擇可獲得氧化氣氛、還原氣氛或中性氣氛。等離子體本身是一種良導體，所以能利用磁場來控制等離子體的分佈和它的運動，這有利於化工過程的控制。
此外，等離子技術也被應用於醫療領域，如等離子手術。等離子手術實際上是一種技術，通過等離子刀去進行手術治療。等離子實際上是一種高速的離子體，它可以通過打斷組織的分子鍵，從而達到切割和消融的目的。等離子最大的優點就是它是低溫的，基本上對組織的損傷比較少，屬於微創手術。
總的來說，等離子技術是一種應用廣泛的工業生產手段，具有提供高焓值的工作介質、氣氛可控、設備相對簡單、能顯著縮短工藝流程等優點。