可以提取精油的植物種類繁多，主要包括：
果實類。如柑橘、西柚、檸檬、甜橙、佛手柑等，這些果實的精油可用於香氛和保健。
草類。如薄荷、迷迭香、檸檬香茅等，草類精油通常具有驅蟲效果，生命周期短，精油清爽。
木類。如雪松、檀香、絲柏等，木類精油含有豐富的芬多精，對人體免疫系統有提升作用。
香料類。如姜、茴香、黑胡椒、大蒜等，這些植物的種子或根部提取的精油具有特殊氣味。
樹脂類。如乳香、安息香等，樹脂類精油隨時間累積，具有陳化價值。
花類。如玫瑰、茉莉、橙花、薰衣草、羅馬洋甘菊等，花類精油常用於放鬆和美容。
中藥材。如生薑、丁香、杜松等，這些植物不僅在中醫中有套用，其精油也有獨特的療效。
這些植物通過不同的部位（如果皮、種子、根部、花朵等）提取出的精油，具有多種用途，包括香氛、醫療、保健和美容等。