哪種顏色的筍肉更鮮嫩

白色

白色的筍肉通常更鮮嫩。

白色的筍肉因爲生長在土壤深處，沒有接觸到陽光，所以沒有形成葉綠素，口感最爲鮮嫩。相比之下，筍肉顏色越黃，其質量次之；而綠色的筍肉則質量較差，口感相對較差。