嗦 丟 兒是一道具有 數 百年 歷史的 傳 統 菜餚，其起源和具 體出 現 時 間 並 沒有 確切的文字 記 錄，而是由老船工口口相 傳下 來的。 這道菜的名字 來 源於它的 製作 過程，即船工 們 會 將炒 過的石 頭（即嗦 丟 兒）吃完 後吐出 來 丟在空 碗裡，如果需要，可以 反覆炒、 反覆嗦。在 過去的 時代，船工 們 幾乎每 個月都 會吃一次嗦 丟 兒，到了20世 紀50年代，一些常年跟船的老船工一年 還 會 趕上 幾次吃嗦 丟 兒。然而， 隨 著20世 紀80年代之 後沿岸 經 濟的 發展和航船自 動化水平的提高，船工陷入 絕境的情 況 減少，嗦 丟 兒 這道菜也逐 漸淡出了 歷史舞台。
近年 來，嗦 丟 兒重出江湖， 這得 益於秭 歸 縣的一次美食 徵集活 動。其 製作方法是 將 蠶豆大小的石子清洗、 過油，再加入 蔥姜蒜、胡椒、辣椒等佐料和 鹽翻炒，最 終成 為一道苦中作 樂的下酒菜。