茼蒿菜的煮法有多 種，以下提供 兩 種示例：
清炒茼蒿菜。首先 準備茼蒿，切除老根，清洗 乾淨 後切成 長段。 準備姜、蒜打成碎末，小 蔥切成 蔥花， 準備 兩 顆 紅 線椒切成薄圈（可 選）。 準備 調味料， 包括 鹽、 雞精、白糖、生抽、蚝油和清水，混合 攪拌均 勻。 鍋中倒入 豬油加 熱，先炒香 蔥姜蒜和 紅 線椒，然 後加入茼蒿快速翻炒，加入 調味料，炒至茼蒿入味 後 裝 盤。
茼蒿菜配 雞蛋。 準備茼蒿菜和 雞蛋。 處理茼蒿菜：清洗 並切除老根和 黃 葉。 準備 鹽水溶液（ 鹽、食用小 蘇打）， 將茼蒿浸泡10 分鐘 後 徹底清洗。 鍋中水 燒 開 後加入食用油和 鹽，放入茼蒿焯水2 分鐘，然 後迅速放入 涼水中冷 卻 並控水。 將茼蒿切成小段。 準備 雞蛋 並打散，加入 鹽 調味。另起 鍋用油炒 雞蛋至熟。 將茼蒿和 雞蛋混合，快速翻炒 後 裝 盤。