瘦牛肉可以通過多種方式烹飪，以下是幾種常見的烹飪方法：
清燉牛肉。將瘦牛肉洗淨後浸泡兩小時，換一次水以去除血水。切成大塊後，用生抽、食醋、白鬍椒粉、薑片、蔥段和八角醃製。然後直接在鍋中翻炒至汁水收乾，加入熱水煮沸並去除浮沫。最後，將牛肉移入高壓鍋，選擇燉肉模式燉煮40分鐘。燉好後，加入適量食鹽攪拌均勻，可搭配蔬菜和主食食用。
烤箱烤牛肉串。將瘦牛肉切成約1厘米的塊，用料酒、耗油和鹽醃製後串成串。使用錫紙覆蓋的烤盤，在烤箱中以180度烤15分鐘，然後翻面再烤8分鐘。
牛肉燜菜。在鍋中噴少量油，炒熟牛肉後盛出備用。蒜末爆香後，加入蔬菜翻炒，然後加入清水和牛肉，蓋蓋燜煮3分鐘。出鍋前撒上黑胡椒。
滷牛肉。將牛腱子肉在冷水中加入薑片、料酒煮沸去血沫，洗淨後放入新的鍋中，加入八角、肉桂、陳皮等香料和料酒、老抽，慢燉1至2小時。燉好後關火不開蓋，讓牛肉在湯汁中浸泡至冷透。
香菜拌牛肉。牛肉切片後用生抽、醋、鹽和雞蛋液醃製10分鐘。然後放入沸水中燙熟。調個醬料，將小米辣、蒜泥、辣椒麵、生抽、醋和蚝油攪拌均勻，淋在牛肉上，撒上香菜末。
蒜香口蘑牛肉粒。牛肉切粒後用料酒、生抽和蚝油醃製15分鐘。煎蒜至微黃後，加入牛肉、大蒜和口蘑翻炒，加蚝油和黑胡椒調味。