唐朝的中央官制主要由三省六部制 構成，三省 為中 書省、 門下省和尚 書省，共 稱 為 「三省 」。
中 書省：主要 負 責草 擬 詔敕和政令，其 長官 為中 書令，重要的 屬官 包括中 書舍人、右散 騎常侍、右 諫 議大夫、右 補 闕、右拾 遺等。
門下省：主要 負 責 審核 復奏中 書省草 擬的 詔敕，以及封 駁不 當的 詔敕，其 長官 為侍中。
尚 書省：主要 負 責 執行中 書省和 門下省制定的政策，其 長官 為尚 書令，副 長官 為左右 僕射。尚 書省下 設吏、 戶、 禮、兵、刑、工六部，每部 設尚 書 為最高 長官， 總管本部政 務。
吏部：掌管全 國官吏的任免、考 課、升降 調 動等事 務。
戶部：掌管 戶籍 財 經的 機 關。
禮部：管理全 國 學校事 務及科 舉考 試。
兵部：掌管 選用武官及兵籍、 軍械、 軍令等。
刑部：主管全 國刑 罰政令及 審核刑名。
工部：掌管 營造工程事 項的 機 關， 負 責工匠、屯田、水利等各 項工程。
三省的分工是：中 書省制定政策，草 擬 詔敕； 門下省 審核 復奏；尚 書省 頒 發 執行。如果中 書省所 擬 詔敕有失 當之 處， 門下省有 權予以封 駁，要求重 擬。 對於各部 門呈上的重要奏章， 必須通 過尚 書省交 門下省 審 議， 門下省 認可 後，方 準送中 書省呈交皇帝批 閱；如 認 為有不妥之 處，可 駁回修改。
此外，唐朝 還有一套 複雜的宰相制度，宰相由中 書省、 門下省、和尚 書省的 長官 擔任， 包括中 書令、 門下省侍中、尚 書令等。