啤酒蛋是一種美味且製作方式多樣的菜餚，主要分為啤酒燉雞蛋和啤酒雞蛋餅兩種做法。以下是啤酒燉雞蛋的詳細步驟：
準備雞蛋、啤酒、醬油、糖、花椒、八角、五香粉、乾薑等材料。
將雞蛋煮熟後剝皮，並在雞蛋上劃幾刀以便入味。
將雞蛋放入鍋中，加入所有調料和啤酒（約沒過雞蛋）。
小火慢燉，根據個人口味調整醬油和糖的量。
燉煮約20分鐘後，蛋全面入味，然後大火收汁。
完成後的啤酒蛋可熱吃或涼吃。
以下是啤酒雞蛋餅的詳細步驟：
準備雞蛋、小麥麵粉、洋蔥、蘑菇、芹菜、啤酒、檸檬汁、鹽、姜、胡椒粉、植物油等材料。
將雞蛋磕入碗中，加入麵粉、洋蔥末、精鹽、薑末、胡椒粉攪打均勻。
加入啤酒和適量水調成麵糊，然後放入植物油煎成蛋餅。
在炒鍋中放入植物油，燒熱後放入蛋餅、鮮蘑菇、啤酒、檸檬汁，煮開後撈出裝盤，撒上熟芹菜末即可食用。
這兩種做法都能充分體現啤酒和雞蛋的風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。