啫喱怎麼做

製作啫喱的方法有多種，以下是其中一種常見的製作方法：

在鍋中加入橙汁、白葡萄酒20克和一些辛香調味料。

白葡萄酒煮沸並蒸發掉部分水分，使味道更濃郁。

濾掉橙汁中的香料，並稱出瓊脂，按照1:1:0的比例精確稱出瓊脂。

把橙汁再次煮沸後加入瓊脂，攪拌均勻並中小火煮約1分鐘，以完全激活瓊脂的作用。

過篩倒入容器中，冰櫃冷卻定型約2小時。

把定型的橙汁切塊放入攪拌機中攪打均勻，過篩後即可使用。

用瓊脂製作出來的啫喱可以耐住85度左右的高溫，所以可以搭配熱菜。