鱔魚養殖方法涉及多個方面，包括池塘準備、種苗選擇、飼料管理、水質控制、疾病預防和日常管理等。以下是詳細介紹：
池塘準備。選擇適宜的地點建設池塘，確保排水良好，池塘大小、形狀和深度要符合養殖規模和需求，底部鋪設約30厘米厚的泥土，並設定排水口、進水口和溢水口。
種苗選擇。選擇健康、無病、活力強的鱔魚苗種，注意種苗的大小和規格應相近，避免過大差異。
飼料管理。定時、定量、定質投餵高質量的鱔魚專用飼料，可補充蚯蚓、小魚等活體餌料，注意飼料的新鮮度，避免餵食腐霉變質的飼料。
水質控制。保持水質清新，定期更換水體，維持適宜的酸鹼度、氨氮含量等，避免水質惡化。
疾病預防。定期檢查鱔魚的健康狀況，及時隔離和處理病弱鱔魚，定期對池塘進行消毒處理，使用生石灰或漂白粉等。
日常管理。包括巡塘、觀察水質、水溫變化，記錄養殖情況，適時捕撈銷售等。
網箱養殖的特別注意事項。網箱面積約20平方米，網長5m、寬4m、高1m，網質要好，網眼密，防水鼠咬破，網箱設定在水深0.8m以上的池塘中，新做的網箱應等待35天後再放養鱔種，以減少對鱔魚的傷害。
通過遵循這些基本的養殖原則和技術，可以有效提高鱔魚的成活率和生長速度，從而實現成功的鱔魚養殖。