蒸發奶水，也被稱爲淡奶、奶水、乳水或蒸發奶，是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品。 這種產品通常含有比鮮牛奶少一半的水分，因此比鮮牛奶更濃稠和濃郁。蒸發奶水常被用於製作甜品和糕點，也用於衝調咖啡和奶茶等飲料，以增加飲品和甜品的口感和風味。