螺螄是一種美味的食材，有多種烹飪方法。以下是一些常見的螺螄烹飪方法：
爆炒螺螄。首先去除螺螄的尾部，然後在淘米水中浸泡並滴入芝痲油，靜置一天一夜讓其吐泥沙。準備輔料如乾紅辣椒、蔥姜、料酒、生抽、豆瓣醬和白糖。在炒鍋中加油加熱，放入輔料爆炒出香味，然後加入螺螄翻炒，加入料酒和生抽，煮3~5分鐘。
清炒螺螄。將螺螄浸泡去泥沙，用薑絲、蒜片、乾辣椒炒香，加入燙過的螺螄快速翻炒，加水和少量白酒、黃酒煮1分鐘，加鹽和味素調味。
炒螺螄。剪去螺螄尾部，洗淨後用紅椒和蔥姜蒜末爆香，加入螺螄大火快炒，加料酒去腥。
清湯螺螄。螺螄洗淨後與鹹肉、辣椒、蔥姜蒜一起炒香，倒入料酒和適量開水，燜煮二三分鐘。
啤酒炒螺螄。螺螄剪去尾部後浸泡清洗乾淨，用油炒香姜、蒜、辣椒和豆瓣醬，加入螺螄翻炒，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉和半瓶啤酒，小火燒至湯汁收乾。
田螺版小炒田螺。田螺浸泡吐沙後剪去尾部，與各種香料、蒜末、薑片一起煮，加入豆辮醬、啤酒、礦泉水、老抽、蚝油、香醋調味，煮至入味後收汁。
每種做法都能充分體現螺螄的美味，但需要注意的是螺螄中含有寄生蟲，必須煮熟煮透以確保全全。