製作生薑汁的方法如下：
準備生薑。選擇新鮮生薑，清洗乾淨，去皮，切成小塊或薄片。
榨汁。將切好的生薑放入榨汁機中，如使用破壁機或果汁機，可能需要加少量水幫助榨汁（不超過50克），以幫助生薑移動並榨出更多汁液。
過濾。用紗布或細網過濾器擠壓榨出的薑汁，以分離姜渣和薑汁，這個過程可能會有些辣，建議帶上手套。
煮沸。將薑汁倒入鍋中，開中小火煮沸，煮沸過程中需不斷攪拌以防止糊鍋，煮沸後讓其自然冷卻。
保存。冷卻後的薑汁倒入密封容器中，放入冰櫃冷藏保存，也可以將姜渣曬乾或烤乾後製成姜粉，有額外的保健效果。
此外，也可以將薑汁分裝到冰格中冷凍成小塊，便於長期保存。製作薑汁時，可根據個人口味加入黃冰糖或其他調味品調整風味。