馬來喳喳和摩摩喳喳是兩種不同的甜品,做法各有特色。下面分別提供兩種喳喳的做法:
馬來喳喳的做法:
將芋頭和木瓜切小塊蒸熟,如果喜歡也可以使用生的木瓜。
西米放入開水中煮10分鐘,待中間有個白點時熄火燜一下,然後用冷水洗去粘液。再放回開水中煮至透明。
用涼開水泡著西米備用,避免粘連。
將椰漿和牛奶以1:2的比例混合,加入煉乳調味。如果使用旺仔牛奶則不需加煉乳。
碗裡放入芋頭、木瓜和西米。
加入調好的椰奶。如果喜歡熱的,可加熱椰奶。
可以加入蜜紅豆增加口感,也可以根據個人喜好添加南瓜、紅薯或其他豆類。
摩摩喳喳的做法:
製作藍寶石珍珠:用滾水和蝶豆花泡製,擠出汁液後加熱,倒入木薯粉中製成麵團。
將木薯粉團揉成條狀,切成不規則形狀,煮熟後泡入涼水中備用。
蒸煮紫薯、紅薯和芋頭,直至軟熟。
西米煮5分鐘後燜5分鐘,撈出泡入涼水中備用。
香蘭葉打結,加入水中和棕櫚糖煮滾,煮5分鐘後取出香蘭葉。
倒入椰奶或椰漿拌勻。
將蒸熟的紅薯、紫薯和芋頭加入糖水中。
兩種喳喳甜品都有各自的獨特風味和製作技巧,可以根據個人口味進行調整和創意搭配。