嗆蟹是一道美味的海鮮菜餚，可以通過不同的方法製作。以下是一些常見的嗆蟹做法：
做法一（鹹熗蟹）
原料：紅膏熗蟹、純淨水、粗鹽。
比例：按照1斤蟹4兩鹽的比例，將粗鹽放入純淨水中攪勻融化。
醃製：將螃蟹放入鹽水中醃製12個小時。
準備：從尾部下刀，劈成兩半，使蟹黃露出，裝盤後更美觀。
擺盤：取下蟹鉗，斬掉沒有肉的蟹腿，去掉蟹腮，然後改刀成小塊，連同蟹鉗一起擺入盤內冰沙上即可上桌。
做法二
原料：活梭子蟹、鹽水（鹽和水按1:2或1:1比例調和）、黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒。
做法：先用黃油融化後放入蒜粒、洋蔥粒等調料煮開，涼後加米醋。蟹用冷開水洗淨，蟹鉗拍碎，內臟處理後一分爲四。將分好的蟹塊浸入熗料裏，放入冰箱一天後即食。
做法三
原料：飛蟹兩隻、白糖、料酒、醬油、黑胡椒、幹辣椒、大蒜、花椒、辣油、香菜、生薑等適量。
做法：蟹用刷子刷乾淨後掀開蟹蓋去掉蟹肺之後斬成塊狀。生薑切絲，辣椒幹切碎，大蒜切碎。把所有調味料放入玻璃碗中拌勻。斬好的蟹塊放入大碗中，直接倒入調味料，進冰箱冷藏24小時即可食用。
每種做法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。記得在製作過程中注意食品安全和衛生，確保螃蟹新鮮並妥善處理內臟部分。