饢坑是維吾爾族烤饢和饢坑肉的必備設施，其特點、用途、製作方法等如下：
特點。饢坑通常用羊毛和粘土砌築而成，形狀像倒扣的寬肚大水缸，底部設有火口，以便放置燃料，如乾柴或無煙煤，饢坑的大小根據家庭人口而定，分為大、中、小三種型號，每個饢坑都留有通氣口，以便於煙霧排出。
用途。在烤饢過程中，先將燃料放在坑底燃燒，待坑壁變得滾燙後，將擀好的饢面胚貼在坑壁上，十分鐘後即可烤熟。饢坑除了用來烤饢外，還用於烤制饢坑肉等美食，這是新疆特有的美食，其特點是肉塊大，外脆里嫩，味美可口。
製作方法。饢坑的製作首先用羊毛和入粘土砌築成烤爐，形狀像倒扣的寬肚大水缸，底部設有火口以便放置燃料（如乾柴或無煙煤），在烤饢前，將燃料放在坑底燃燒，待坑壁變得滾燙後，將擀好的饢面胚貼在坑壁上，十分鐘後即可烤熟。