唾液，也稱為口水，是一種無色且稀薄的液體，由口腔周圍的唾液腺分泌。它具有多種生理功能，包括：
潤滑口腔黏膜，幫助食物溶解和便於吞咽。
消化作用，其中含有澱粉酶和溶菌酶，有助於食物的消化。
殺菌作用，含有溶菌酶，能對口腔中的細菌進行一定程度的殺滅。
味覺作用，有助於味覺的感知。
清潔作用，能清除口腔內的食物殘渣和異物，保持口腔衛生。
免疫保護功能，對局部有一定的免疫保護作用。
唾液的分泌量大致為1000到1500毫升，即使在沒有食物或其他外界因素刺激的情況下，大約每個小時也能分泌30毫升左右的唾液。唾液的性質和成分也影響著其緩衝能力和細菌的生活條件。
需要注意的是，唾液在離開口腔後，與空氣接觸後，包裹蛋白的水被蒸發，裡面的蛋白質會和空氣中的氧氣及其他微生物發生反應，生成了一些帶有臭味的硫化物，使得氣味變得特別不雅。
以上就是唾液的一些基本功能和相關信息，希望對你有所幫助。