四四席什麼意思

四四席是山東省博山地區的傳統飲食習俗，是一種宴席規格和菜品結構的體現。

四四席的主要特點是按照菜餚的多寡和種類來安排宴席，通常包括四平盤、四大件、四行件和四飯菜，總計十六道菜品。這種宴席形式不僅展現了博山地區的飲食文化，還蘊含著豐富的吉祥寓意，如「四面八方」、「四紅四喜」等。在四四席中，制湯工藝被高度重視，每道菜品都有其獨特的製作方法和工藝。此外，四四席還體現了長幼尊卑的禮儀和宴席座次的安排，如使用八仙桌，通常坐八人，座次和上菜順序都有嚴格的規定。