四季豆炒土豆是一道美味又家常的菜餚,具體做法如下:
將四季豆洗淨,去除兩端和旁邊的莖,切成約2.5厘米長的小段。
土豆洗淨,去皮後切成厚片,再改刀成粗條,最後切成小段,與四季豆放在一起備用。
準備一些瘦肉(如豬肉),切成薄片,再切成細丁,稍微剁一下後放入碗中。
蒜子和乾辣椒切成小段,與肉丁放在一起。
鍋中加水燒開,加入少許食鹽和食用油,將四季豆和土豆焯水約兩分鐘,撈出控乾水分。
另燒鍋,加入適量的油,先將肉丁和蒜、辣椒炒香,然後加入四季豆和土豆,翻炒均勻。
加入適量食鹽、少許白糖提鮮,適量老抽調色,少許穀氨酸鈉(如味素),快速翻炒後即可出鍋裝盤。
此菜色香味俱佳,土豆和四季豆的搭配既營養豐富又美味可口。