四川省內擁有多個著名的辣椒品種，每個品種都有其獨特的特點和產地，以下是一些詳細介紹：
七星椒。產於威遠縣，以其極高的辣度和醇厚的辣味而聞名，七星椒皮薄肉厚、色澤鮮紅，被廣泛用於製作辣椒製品。
西充二荊條辣椒。產自南充市西充縣，以其皮薄肉厚、色艷籽少的特點著稱，常作為郫縣豆瓣、重慶火鍋調料等的原料。
鹽源辣椒。來自涼山彝族自治州鹽源縣，其特點是色鮮深紅、果面光滑、油潤有光澤，因環境適合辣椒生長而聞名。
巴塘南區辣椒。產自甘孜藏族自治州巴塘縣，因光照充足、雨熱同季而品質佳，特點是形美皮薄、味足。
雙流二荊條辣椒。來自雙流區，因其果皮色澤紅亮、質地細嫩、辣味適中而受到青睞。
這些辣椒品種各具特色，不僅在四川省內享有盛譽，也在國內外市場上占有一席之地。