四川泡菜的做法通常包括以下步驟：
準備食材。選擇需要的蔬菜，如白菜、蘿蔔、黃瓜、豇豆等，清洗乾淨後切成合適的大小。
醃製。將切好的蔬菜放入大盆中，加入適量的食用鹽，用手拌勻，讓鹽均勻覆蓋在蔬菜上，醃製時間大約為2到3小時，醃至蔬菜出水。
準備泡菜水。在一個乾淨的大罈子或容器中，加入野山椒水、白醋、花椒、薑片、小米辣、白糖等調料，根據個人口味調整。
裝入醃好的蔬菜。將醃好的蔬菜擠乾水分後裝入容器中，確保蔬菜被完全覆蓋，如果需要，可以加入一些新的鹽和白糖調味。
密封發酵。在容器口蓋上保鮮膜，然後密封容器，將容器放置在陰涼通風的地方，讓泡菜發酵2到3天。
品嘗與調整。在發酵過程中，可以嘗試泡菜的味道，根據需要添加鹽、糖或辣椒油等調味。
食用。發酵完成後，四川泡菜就可以食用了，可以作為佐餐小菜或者直接搭配主食。
需要注意的是，在整個過程中要保持容器的乾淨衛生，避免油污和生水進入，影響泡菜的質量。