四川霉豆腐的做法大致如下：
準備豆腐。選用老豆腐，切成大小均勻的塊。
發酵過程。將切好的豆腐擺放在透氣的工具上，如蒸屜或紙箱，中間留有空隙。使用毛黴菌粉與豆腐混合，然後放在陰涼處發酵。這個過程通常需要12到18天，直到豆腐表面發軟，長出毛霉。
調味。準備辣椒粉、花椒粉、鹽、十三香等調料，按比例混合均勻。將發酵好的豆腐在高度白酒中浸濕，然後裹上調料。
密封發酵。將調味後的豆腐放入乾淨、能密封的容器中，如玻璃瓶或罈子，繼續發酵約一周。
食用。發酵完成後，霉豆腐即可食用。也可以根據個人喜好，在食用前加入其他調料或配料，如香油、豆瓣醬等。
需要注意的是，發酵過程中豆腐應放在陰涼處，避免陽光直射，以保持其品質。此外，霉豆腐的味道和質地會隨著發酵時間的延長而變化，可以根據個人口味調整發酵時間。